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为什么日本的米饭很好吃?

徐毛毛
2021/11/26 16:48:15
日本啤酒好喝也就算了!那是工艺问题!牛奶好喝也就算了!因为我根本就不喝牛奶!普通的白米饭为什么好吃到怀疑人生?也是制作的工艺吗?还是别的原因?
最佳答案:

日本的大米干饭确实好吃,软糯弹牙,粒粒喷香。总结起来,主要三个原因,也是日本人的生活经验。

第一个是大米的品种。我最早听说的,以及资料查来的,最贵大米出在日本。在上世纪八十年代,我们的大米还几毛钱一斤的时候,日本的新澙越光大米都卖到百元一斤。如今更有吉尼斯纪录,东洋公司的优质金芽大米成为世界最贵大米,售价109美元一斤。我们最好的五常大米才十几元一斤。

第二个是精益求精。工匠精神在日本体现最完美。譬如大米品种,尽管他们有卖那么贵,但是不说明品种最好。吃遍世界美食的蔡澜先生明确说过,我国的五常大米比日本的大米要好。为什么我们卖不上价,他们的大米却卖那么贵?就在于工匠精神。他们的每一个品种、每一个生产批次的大米,都要严格按照等级标准挑选成品,共有四个等级,一级、二级、三级和规格外等级。我们的大米如果这样加工选定,一定不比他们的差。而且我们国家优质的大米品种很多,甚至有比五常大米还要好的,只要充分发挥资源优势,相信能生产出更高价格的产品。

第三个是米饭做法。很简单的例子,日本的电饭煲做米饭,比我们的电饭煲做的好吃。这里面没什么奥秘,就是加热的火候、面积和时间更符合大米成熟的要求,不再是煮熟就成的粗放标准。有过报道日本一个做米饭的老人,五十多年孜孜不倦,就是只做米饭,以至天皇都经常去吃他的米饭,可见好吃到何等程度。老人家的名字叫村嶋孟,今年88岁。

企业堡垒

2021/12/2 0:40:37

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